人物誌之SN.XiaoAL——雄獅壯誌之心

一時間，人物不知道創刊人和發表人，更無恥的是哪一個。

Pia，誌之之心她一巴掌打到你那張99%膠原蛋白的臉上，你感覺像被熱辣椒油糊了一臉 。網易新聞首發，壯誌未經授權不得轉載。

毛豆食材便宜易得、雄獅食用場景豐富，又跟瓜子一樣不易飽腹，吃的時候要吐皮比較繁瑣，比較適合耗時間，堪稱喝酒吹牛逼時的完美小菜。日本人把毛豆叫“枝豆”，人物做法和北京類似，也是用鹽水煮過後涼拌。誌之之心就不和這個世界一樣 。

圖/網易號@Enjoy雅趣以致於一到夏天，壯誌我就會想到那些穿著拉爾夫·勞倫Polo衫，壯誌或印著巨大Versace標誌T恤的男人們，拿著綠油油的瓶子往喉嚨裏灌著廉價酒精，桌上少不了和他們的T恤一樣真假難辨的肉串，還有拍黃瓜和毛豆。但是各地的做法都有不同，雄獅比如，北京最流行的吃法是“花毛一體”，就是鹽水煮的毛豆和花生拚盤。

吃慣了北京的鹽水毛豆的我，人物被同事帶著去吃我的第一盤武漢毛豆的那種體驗 ，人物大概是這樣 ：你20多歲，185，長得像《美少年之戀》裏的吳彥祖，已經交往過全國各地的女朋友了。

其中的糟鹵是一種由鹽、誌之之心酒糟、黃酒、雞精和花椒等香料調製的複雜調味料。Pia，壯誌又是一巴掌把你的脖子拉下來，給懵逼的你一個心疼的吻，溫軟潮濕，帶一點新鮮的醋味兒。

圖/網易號@北京青年報上海的吃法體現的是上海人在吃上的講究 ，雄獅會把煮好攤涼的毛豆用糟鹵調味後冰鎮，稱之為“糟毛豆”。武漢的毛豆長這樣 ：人物圖/微博用戶@阿Sam的午夜場武漢的涼拌酸辣毛豆在滿世界溫吞的鹽水毛豆中自成一派，人物口味蒜香 、辛辣，還有勾魂的香醋味兒，遺世而獨立。

誌之之心這種酒糟和黃酒的用法顯然是淮揚菜和浙江菜的影響。壯誌圖/下廚房@陸角角老外們也吃毛豆。